Poulet au Safran et Légumes en Une Poêle

Instructions

1. Préchauffer le four à 220°C. Infuser le safran dans le bouillon tiède pendant 10 minutes.
2. Sécher les cuisses de poulet et les assaisonner généreusement de sel, poivre et paprika.
3. Dans une grande poêle allant au four ou un plat à rôtir, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
4. Saisir le poulet côté peau vers le bas pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
5. Dans la même poêle, mélanger les pommes de terre, l'oignon, l'ail et les tomates avec le reste d'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.
6. Verser le safran infusé sur les légumes et mélanger pour enrober.
7. Disposer les cuisses de poulet côté peau vers le haut parmi les légumes. Arranger les tranches de citron autour du poulet.
8. Rôtir pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne de 75°C) et que la peau soit croustillante.
9. Laisser reposer 5 minutes, garnir de persil frais et servir à la bonne franquette.